Ингредиенты:
На 10 порций:
Для теста
2-3 стакана муки
70 г маргарина для выпечки
3 ст. ложки сахара
2 яйца
цедра половины лимона
ванилин
щепотка соли
30 г свежих дрожжей
1/3 стакана теплой воды
2/3 стакана кефира.
Для начинки:
100 г мака
50 г изюма
20 г сливочного масла
50 г сахара
2 ст. ложки мёда
корица молотая
ванилин
Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто.
Отставить в теплое место, прикрыв пленкой.
Приготовить начинку.
Промыть мак, залить кипятком, выдержать до остывания.
Вторично залить мак кипятком.
После остывания отцедить мак через двойной слой марли.
Добавить распаренный изюм, мёд, сахар и масло.
Ввести корицу и ванилин, перемешать.
Поднявшееся тесто разделить на 4 части (2 части больше, 2 части немного меньше).
Часть теста оставить для украшения.
Каждую из четырех частей теста раскатать в пласт поочередно.
На пласт теста выложить часть начинки.
Скатать пласт в рулет, уложить на дно разъемной формы, смазанной маслом.
Второй рулет тоже уложить вдоль бортика.
Посередине уложить 2 меньших рулета, закрывая всё дно формы.
Из тонко раскатанного кусочка теста вырезать украшения с помощью формочек для печенья.
Поставить пирог на выстойку на 30 минут.
Смазать верх пирога взбитым яйцом.
Выпекать в духовке, нагретой до 190 градусов, около 35 минут.
Когда пирог остынет, вынуть его из формы и украсить ягодами.
Приятного аппетита!