Ингредиенты:
На 4 порции:
Тесто:
2 стакана муки (примерно)
1 яйцо
40 г маргарина для выпечки
2 ложки сахара
20 г дрожжей (свежих)
0,25 стакана теплой воды
0, 5 стакана кефира
немного соли
масло для смазывания формы
0,5 взбитого яйца для смазывания пирога
Начинка:
700 г молодой капусты
2 луковицы
100 г шампиньонов
1 вареное яйцо
пучок укропа
2 зубчика чеснока
соль
0,5 ч. ложки сахара
30 г сливочного масла
растительное масло для обжаривания
Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов приготовить мягкое дрожжевое тесто
Поставить в теплое место на 2 часа.
Капусту нашинковать.
Лук измельчить.
Яйцо измельчить.
Грибы мелко нарезать и обжарить.
Мелко нарезать укроп.
Чеснок измельчить.
На разогретой сковороде поджарить лук и капусту.
Выложить в миску, добавить чеснок, яйцо, укроп, грибы, соль и сахар.
Всё перемешать.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт шириной 25-28 см.
Длина пласта зависит от формы, в которой будет выпекаться пирог.
На тесто выложить начинку посредине пласта.
На начинку положить несколько кусочков сливочного масла.
Начинка не должна доходить до краёв пласта по длине на 4 см с обоих концов.
По ширине с двух сторон от начинки нужно оставить по 8-10 см теста.
Эти полоски теста разрезать под углом на несколько лент.
Заворачивая эти ленты поочередно на начинку, образуем косичку.
Перекладываем пирог в форму для выпечки.
После расстойки пирог смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую до 190 ? C духовку.
Выпекать примерно 35-40 минут.
Готовый пирог накрыть салфеткой и выдержать 1 час.
Приятного аппетита!