Ингредиенты:
На 10 порций.
Тесто:
16 ст. ложек (с верхом) муки
2 яйца
70 г маргарина для выпечки
30 г свежих дрожжей
3 ст. ложки сахара
цедра половины лимона
ванилин
соль
1/3 стакана теплой воды
? стакана кефира
1 яйцо для смазывания теста.
Начинка:
300 г лисичек
100 г моркови
100 г картофеля
1 луковица
зелень укропа и петрушки
соль
сахар по вкусу
масло растительное
2 с. ложки сметаны
Способ приготовления:
Из указанных продуктов замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа.
Вымыть и почистить овощи.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
Картофель мелко нарезать и обжарить.
Лук измельчить, добавить к моркови, обжарить.
Грибы отварить в течение 10 минут, порезать, поджарить на растительном масле в течение 30 минут.
В конце добавить 2 ст. ложки сметаны, посолить, еще 10 минут жарить.
Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, измельчить.
Начинка: смешать грибы, морковь с луком, картофель, зелень, соль.
Можно добавить немного сахара.
Тесто разделить на 3 части.
Одну часть раскатать по размеру чуть больше формы, смазать форму маслом и уложить в нее пласт теста, образуя бортики.
На тесто выложить начинку.
Вторую часть теста в виде полосок уложить на начинку, переплетая полоски.
Третья часть теста пойдет на косички, уложенные по периметру формы, и на ручку, сплетенную из трех полосок теста.
Прикрыть изделия и оставить на 30 минут в теплом месте.
Затем смазать взбитым яйцом, зажечь духовку, поставить пирог в духовку.
Выпекать при температуре 190? C в течение 35 – 40 минут.
Приятного аппетита!