Ингредиенты:
Для украшения:
Роза живая-1шт.
Белок-1шт.
Сахарная пудра
Для коржа:
Кисель фруктовый полуфабрикат-1брикет(245г.)
Сода-0,5ч.л.
Сметана-3ст.л.
Мука-4ст.л.
Яйца-3шт.
варенье из розовых лепестков
Для крема:
Масло сливочное-150г.
Сахар-100г.+50г.для клюквы
Молоко-1ст.
Крупа манная-2ст.л.
Клюква-1ст.
Варенье из розовых лепестков-2ст.л.
Лимонный сок-1ст.л.
Для глазури:
Шоколад черный-100г
Масло сливочное-30г
Способ приготовления:
Получила в подарок бельгийскую кулинарную книжку "Mon atelier de p?tisserie", увидела украшение торта лепестками розы и запало мне в душу придумать тортик под это украшение. Постаралась выдержать и вкус и цвет в розовом стиле. Представляю результат к Вашему вниманию!
Для коржа разминаем пачку киселя, добавляем к ней муку, сметану, соду и вбиваем по одному, вымешивая, яйца.
Выливаем в подготовленную форму и выпекаем в духовке 180град. около 15мин. Даем коржу остыть и разрезаем его пополам вдоль. Каждый срез промазываем розовым вареньем.
На нижний корж выкладываем в шахматном порядке наши два крема, накрываем вторым коржом, обмазываем верх и бока оставшимся розовым кремом и ставим в холодильник.
Готовим крем. Для этого варим манку в молоке на медленном огне, помешивая, около 6-8мин. Остужаем.
В это время растираем слив.масло с 100г.сахара.
Клюкву пюрируем, перемешивая с 50г.сахара, и ставим в микроволновку на 3мин.
Взбиваем миксером манку с масляной смесью. В 1/3полученной смеси добавляем лимонный сок и 2ст.л. розового варенья, взбиваем -это у нас светлый крем.
Оставшиеся 2/3 смеси взбиваем с клюквой -это наш розовый крем.
Для глазури на водяной бане расплавляем шоколад с маслом, помешивая, обмазываем ею верх и бока тортика и снова отправляем в холодильник.
Украшение из лепестков.
Берем в кулачок розу, прокручиваем стебель, в руке остаются лепестки- целенькие, неповрежденные.
Белок слегка взбиваем венчиком и наносим кисточкой на каждый лепесток с обеих сторон, кладем на пленку для высыхания (достаточно около 6часов), посыпаем сахарной пудрой и украшаем наш тортик!(см. доп.инфо.)
Приятного аппетита!