Ингредиенты:
Скумбрия холодного копчения – 300 гр.
Сметана 20% - 250 гр.
Приправа "Хрен со свеклой" – 2 ст.ложки
Маленькая молодая свекла
Мелкий молодой картофель -10 шт.
Листья салата
Перья зеленого лука 3-4 шт.
Соль
Способ приготовления:
Очищенный молодой картофель величиной чуть больше грецкого ореха сварить в подсоленной воде, нарезать тонкими кружочками.
Свеклу отварить в кожуре, очистить, нарезать вдоль на 4 части, а затем – тонкими ломтиками.
С копченой скумбрии снять филе и нарезать небольшими кусочками.
50-70 гр. сметаны оставить для украшения (сметану лучше купить в пакете, чтобы срезать уголок и выдавливать ее тонкой струйкой, сметана должна быть некислой). Остальную сметану смешать с приправой из хрена (из приправы выбирать гущу, а водичка пусть остается).Выложить на плоское овальное блюдо листья салата, сверху картофель и свеклу (несколько ломтиков свеклы оставить для украшения), сверху залить сметанной заправкой.
Затем выложить ломтики рыбы в форме овала, оставив полоску сметанной заправки по краю сантиметра 2.
Полить рыбный слой тонкой струйкой сметаны.
Украсить маленькими кубиками свеклы и мелко рубленным зеленым луком
Приятного аппетита!