Ингредиенты:
Тесто:
2-3 стакана муки
30 г дрожжей
четверть стакана теплой воды
0,75 стакана кефира
3 ст. ложки сахара
75 г маргарина для выпечки
2 яйца
ванилин
цедра половины апельсина
1 ст. ложка сока апельсина
четверть чайной ложки соли.
Начинка:
300 г яблок
1 стакан замороженной брусники
0,5 стакана сахара
0,25 ч. ложки молотой корицы
0,12 ч. ложки молотой гвоздики
1 ст. ложка растительного масла.
Сахарная пудра и цветная кокосовая стружка для украшения.
Способ приготовления:
Для начинки яблоки очистить, нарезать мелкими ломтиками.
Засыпать сахаром и прогревать, помешивая, на слабом огне, пока яблоки не начнут развариваться.
Добавить к яблокам промытую и перебранную бруснику.
Добавить корицу, гвоздику, перемешать.
Снять массу с огня, охладить.
Лишнюю жидкость отцедить.
Третью часть теста отделить.
Остальное тесто раскатать в пласт, чтобы в форме для выпечки можно было сформировать бортик.
Форму смазать маслом, выложить тесто.
На тесто равномерно выложить начинку.
Накрыть ее оставленным тестом.
Поставить пирог в теплое место, накрыв салфеткой, на 1 час.
Затем смазать пирог взбитым яйцом, сделать отверстия для выхода пара.
Выпекать при температуре 180-200? C примерно 20-25 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и цветной кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!