Ингредиенты:
Тесто
180 гр муки
120 гр холодного масла
1 ч.л. соли
2 ст.л. холодной воды
несколько капель лимонного сока
Заливка Ройяль
300 мл сливок
3 яйца
соль, черн.перец, мускатный орех
Начинка
40 гр сливочного масла
3 большие луковицы, тонко порезанные
1 лук-порей (белая часть)
50 гр натертого пармезана
соль, белый пререц, мускатный орех
50 гр миндаля, порезанного в виде лепестков
Способ приготовления:
Для теста порезанное кубиками масло разминаем с мукой, так, чтобы получилась крошка, добавляем остальные ингредиенты, вымешиваем тесто и оборачиваем пищевой пленкой. Ставим на полчаса в холодильник.
Распределяем тесто по форме для киша, накалываем вилкой, накрываем пергаментом и кладем сверзу сухую фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось при выпечке. Выпекаем минут 15 при 180 гр. Вынимаем фасоль и охлаждаем.
Для соуса Ройяль смешиваем все компоненты.
Для начинки обжариваем в растопленном сливочном масле смесь луков и отставляем для охлаждения.
Смесь лука распределить по тесту. Ройяль смешать с пармезаном и залить лук. Сверху посыпать миндалем и выпекать до готовности.
Приятного аппетита!