Ингредиенты:
для основы:
250г печенья (юбилейное)
100г сливочного масла
1 яйцо
50г белого шоколада
50г миндаля
для начинки:
200г творога (у меня 0%)
125г карамельного пудинга «Чудо»
80г конфет «Бодренка» «Коровка»
50мл ряженки
2 яйца
50г сахара
50г муки
1ст.лож. сухого молока
100г сметаны
Для украшения:
сахарная глазурь.
Способ приготовления:
Для коржа измельчить печенье в крошку, миндаль нарубить на некрупные кусочки (я быстро прокрутила в блендере, не доводя до состояния крошки). Шоколад и масло растопить. Все смешать, добавить яйцо. Выложить стенки и дно формы (d=24см), убрать в холодильник.
Конфеты порезать на кусочки, залить ряженкой и поставить в микроволновую печь на 1,5- 2 минуты. После размять вилкой до однородной массы, затем взбить венчиком. Желтки взбить с 25г сахара до легкого побеления. Продолжая взбивать, добавить творог и пудинг, взбить до однородной консистенции. Затем добавить подготовленные конфеты, муку, сухое молоко и хорошо взбить. Добавить сметану и снова взбить. Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Добавить белки к начинке и осторожно вмешать их в основную массу.Выложить начинку на основу и выпекать в духовке при 150 градусах 60 минут. Затем оставить чизкейк в духовке еще на 15-20 минут. Вытащить из духовки, остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа (лучше на ночь).
Приятного аппетита!