Ингредиенты:
Для теста;
7 яиц
250гр.сахара
60 гр.сливочного масла
200гр. муки
50гр.какао
Для начинки;
1 банка вишни(750мл.)
корица по вкусу
100гр.сахара
2 ч.л. с горкой крахмала
750мл.сливок
4 пакетика загустителя сливок
Краме того;
150гр.шоколадной стружки
сахарная пудра по желанию
Способ приготовления:
1.Отделить белки от желтков.Взбить до образования очень густой пены желтки с сахаром.Хорошо взбить белки.Растопить слив.масло.Подмешать к желтковой массе муку,какао и белки.Медленно подмешать жидкое масло.Форму для запекания смазать маргарином.Наполнить тестом форму,и выпекать 30-35минут при 175°.
2.Откинуть на дуршлаг вишню,собрав при этом сок.Вскипятить 250мл.сока,40гр. сахара и корицу.Перемешать крахмал с 2 с.л.воды,влить его в кипящий сок и варить около 1 минуты.Отложить несколько вишен для украшения,оставшиеся ягоды подмешать к киселю и остудить.
3.Взбить сливки с 60гр.сахара,и поставить в холодильник.
4.Готовый корж остудить,затем взять длинный нож и дважды разрезать корж по горизонтали.(должно получится 3 коржа).
5.Намазать нижний корж тонким слоем сливок.Положить часть сливок в кондитерский мешочек (или шприц).Нанести на корж несколько колец из сливок.
6.В промежутках между кольцами выложить охлаждённую вишню,размещая ягоды вплотную к друг к другу.
7.Покрыть вишню тонким слоем сливок.Положить средний корж на вишнёво-сливочный слой и слегка прижать его.Следите чтобы края были выровнены.
8.(По желанию средний корж можно пропитать вишнёвым ликёром)Намазать средний корж слоем сливок.Накрыть верхним коржом.Покрыть торт сливками.
9.Положить сливки в кондитерский мешочек и украсить торт розочками.Посыпать середину торта шоколадной стружкой.Осторожно положить на каждую розочку по 1 вишне.
(По желанию перед тем как подавать торт на стол , шоколадную стружку можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!