Ингредиенты:
4 яйца /отделить белки от желтков/
100 гр.чёрного шоколада
100 гр.сл.масла комнатной температуры
20 гр.сахарной пудры
100 гр. просеянной самовосходящей муки или 100 гр.муки+1/4 ч.л.разрыхлителя
1 ст.л.сливок
форма 25х30 дно застелить пекарской бумагой
прослойка-70 гр.абрикосового джема/если очень густой+2 ст.д. воды и разогреть/
крем:
250 мл.сливок 35%
1/2 стакана молока 3.5%/120 мл./
60 гр.ванильного инстант-пудинга/растворимого пудинга/
1/4 ч.л.лимонной цедры/по желанию/
для украшения:
50 гр.жареных миндальных хлопьев
2 ст.л.тёртого белого шоколада
Способ приготовления:
бисквит:
взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
масло растереть со второй половиной сахара и ввести по одному желтки.не переставая взбивать.добавить сливки.растопленный шоколад.затем добавить муку и перемешать лопаточкой.
к шоколадной массе добавить 1/3 часть белков.осторожно перемешать лопаточкой снизу вверх и по кругу методом складывания.затем ввести оставшиеся белки и вмешать их точно так же.
поместить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой до 180" духовке 30 минут/до сухой зубочистки/
остудить готовый бисквит и освободить от формы.
я выпекала небольшой тортик.поэтому разрезала бисквит пополам.а затем разрезала каждую половину по горизонтали.таким образом у меня получилось 4 коржа.
каждый корж.кроме верхнего покрыть тонким слоем джема.а потом нанести крем.
крем:
поместить в большую миску молоко.сливки и пудинг и быстро взбить на большой скорости.
собранный торт посыпать белым шоколадом и украсить миндальными пластинами.
Приятного аппетита!