Ингредиенты:
Для Маринада:
мякоть свинины 2400гр.
3 стол.лож.подсолн.масла
3 стол.лож.бальзамического уксуса(5%)
2 ч.лож.свеж.тёртого имбиря
соль,круп.молотый чёрн.перец
приправа для гриля
Для начинки:
2 круп.моркови
2 круп.луковицы
200гр.свеж.шампиньёнов(не крупных)
1 цукини(250гр)
3 стол.лож.подсолнеч.масла
300мл.мясного бульёна
Способ приготовления:
Мякоть свинины разрезать пластом толщиной примерно 2см.,слегка отбить(у меня было 2 куска,каждый по 1200гр.).....посолить,поперчить,добавить приправу для гриля,тёртый свеж.имбирь,+подс.масло+уксус.....мясо оставить мариноваться в комнатной тепературе на 2 часа.....
Овощи сполоснуть водой,лук очистить от кожуры.....лук нашинковать полукольцами,цукини и морковь нашинковать на тёрке,грибы нарезать четвертинками.....подсол.масло раскалить на сильном огне,добавить подготовленые овощи,посолить,поперчить и обжарить на сильном огне,постояно помешивая не больше 1 мин.....
На пласт мяса разложить начинку,завернуть рулетом,края рулета скрепить зубочистками.....
Сок полученый от маринада вылить на протвень,положить мясные рулеты(у меня 2шт),добавить мясной бульён.....протвень с верху плотно закрыть фольгой и запекать рулеты в разогретой духовке 200С° 2 часа,последние 20 мин.запекать мясо без фольги,чтоб подрумянилось,при этом пару раз полить мясо с верху полученым соком при запекании.....
Готовое мясо по желанию обсыпать зеленью свеж.укропа+петрушки.....
Приятного аппетита!