Ингредиенты на уха рыбацкая:
- мелочь рыбная (ерши, окуни и др.) 400 г. ,
- судак 200 - 250 г. ,
- налим 200 - 250 г.,
- картофель мелкий 5-6 штук ,
- лук мелкий 2-3 ,
- петрушка 1 корень ,
- перец 10-12 горошин ,
- петрушка или укроп пучок ,
- лавровый лист,
- соль по вкусу,
- вода 2 литра .
Рецепт приготовления блюда уха рыбацкая:
Мелкую рыбу выпотрошим, положим в марлю, которую завяжем узлом. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавим накрошенную петрушку, лук (целиком), солим, лавровый лист и продолжаем проваривать примерно 1 час при слабом огне. В котелок нальем холодной воды, опустим в нее марлевый узелок с рыбой и подвесим над огнем.
Когда вода станет закипать, удаляем пену и после этого добавим порезанные коренья петрушки, луковицу, лавровый лист, перчим и провариваем все в течение 30 минут. Далее марлю с рыбой достаем, а в кипящий бульон положим порезанный дольками картофель и отварим до полной готовности продуктов в ухе.
За 15 минут до завершения приготовления в котелок с ухой опустим заготовленные порционные куски рыбы. В миску с ухой положим мелко-накрошенную зелень петрушки или же укропа, лучше свежего.
Всем приятного аппетита!