Ингредиенты:
Филе трески (обязательно свежее)
портвейн (хороший)
2-3 луковицы кольцами
кунжутное масло 1ч.ложка
мука, соль, перец, куркума, харисса(за неимением-чили перец), чеснок
масло для жарки рыбы
Способ приготовления:
Филе трески разрезать на небольшие куски, протереть салфеткой.
Залить портвейном, оставить на 1- минут.
Слить портвейн (увы и ах!)
Обвалять рыбу в муке соспециями.
На кунжутном масле обжарить много лука.
(Кунжутное масло придаст луку вкус костра, но нельзя масло переборщить, очень трудно избавиться от запаха.)
Рыбу обжарить с одной стороны на сильном огне 2 минуты, перевернуть, убавить огонь, засыпать луком, накрыть крышкой.
Через 2 минуты выключить газ, дать насытиться.
Приятного аппетита!