Ингредиенты:
На 10 порций.
Для теста:
3 стакана муки
30 г дрожжей
3 ст. ложки сахара
2 яйца
70 г сливочного масла или маргарина для выпечки
треть стакана теплой воды
половина стакана кефира
щепотка соли
ванилин
Жир для смазывания формы.
Для начинки:
500 г творога
75 г сахара или мёда
1 яйцо
цедра половины лимона
50 г сливочного масла
100 г сметаны
щепотка соли
50 г изюма
50 г чернослива
50 г фиников
2 ст. ложки муки
половина чайной ложки корицы молотой
щепотка молотого имбиря.
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны
сахарная пудра
ягоды для украшения (у меня вишни и шелковица).
Способ приготовления:
С вечера сухофрукты замочить в теплой воде.
Из указанных ингредиентов замесить мягкое тесто, поставить в теплое место для подъема.
Натереть лимонную цедру.
Мелко порезать чернослив и финики.
Творог пропустить через мясорубку.
Масло подогреть немного.
Яйцо слегка взбить.
В творог добавить сухофрукты, сахар, масло, сметану, яйцо, лимонную цедру, соль, корицу и имбирь.
Добавить 2 ложки муки.
Всё перемешать.
Поднявшееся тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму.
На тесто выложить начинку из творога.
Оставить на 30 минут для подъема.
Смазать верх пирога взбитым яйцом с ложкой сметаны.
Разогреть духовку до 190? C .
Выпекать около 50 минут до румяной корочки.
Остывший пирог вынуть из формы.
Украсить сахарной пудрой и ягодами ( у меня вишня и шелковица).
Приятного аппетита!