Информация к новости
  • Просмотров: 129
  • Автор: Chef
  • Дата: 31-12-2011, 10:22
31-12-2011, 10:22

Ооочень шоколадный тарт

Категория: Выпечка, Выпечка сладких пирогов, булочек, ватрушек


Ооочень шоколадный тарт


Ингредиенты:
форма для тарта( пая), лучше разъёмная, 21 см
стакан 250 мл
ОСНОВА:
1 1/2 стакана молотого печенья( у меня крекеры без сахара и , практически без жира :))
1/3 стака масла( 80 гр)
НАЧИНКА:
220 гр горького шоколада
3 ст.л. порошка какао
60 гр масла
4 крупных яйца
1/2 стакана сахара( у меня заменитель)
1 ст.л. мёда
3 ст.л. сметаны или йогурта( у меня обезжиренная сметана)
3 ст.л. муки
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
1/4 стакана жирных сливок + 1 ст.л. сахарной пудры
110 гр горького шоколада
1 ст.л. порошка какао- для присыпки

Способ приготовления:
Нагреть духовку до 190*С.
ОСНОВА. В блендере помолоть крекеры( или печенье). Растопить масло и смешать с крошками. Утрамбовать крошки по дну и бокам формы и печь в горячей духовке 10 минут. Вынуть из духовки на решётку ,и уменьшить температуру духовки до 180*С.
Мелко порубить шоколад. Масло нарезать кубиками.
НАЧИНКА. В жаропрочной посуде( у меня пайрекс) смешать рубленный шоколад, какао и масло. Поставить пайрекс на "баню" и растопить. Остудить- я остудила на миске с холодной водой, всё время перемешивая лопаточкой.
В миксере хорошо взбить яйца с сахаром - до увеличения объёма и воздушной консистенции.
Добавить мёд ( я подтопила - у меня мёд нежидкий ) и сметану( или йогурт) , продолжая взбивать.
Добавить остывшую шоколадную смесь, продолжая взбивать до однородной консистенции.
Просеять муку, прямо в смесь, и быстро взбить. Прекратить взбивать, как только получили однородную массу.
Поставить в духовку и печь 1 час и 10 мин. Вынуть из духовки и полностью остудить на решётке.
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Расстопить шоколад на "бане". Остудить.
Хорошо взбить сливки с сахарной пудрой . Добавить остывший шоколад и " завернуть " его в сливки, очень аккуратно , с помощью лопаточки- до однородности.
Смазать поверхность тарта, посыпать какао и охладить.

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт

Ооочень шоколадный тарт


Приятного аппетита!

^