Ингредиенты:
Для теста:
200 гр. сливочного масла
200 гр. горького шоколада
175 гр. саxара
5 больших яиц
5 ст. л. муки
разрыхлитель 0,5 ч.л.
Для крема:
250 мл. сливок (33%)
10 гр. загустителя для сливок
50 гр. сахарной пудры
Для помадки:
200 гр. тёмного шоколада
70 мл. сливок(33%)
2 ст.л. какао-порошка
Для украшения:
50 гр. вяленой вишни и несколько шт.лесного ореха
50 мл. рома
Способ приготовления:
Растопить шоколад на водяной бане, добавить размягчённое сливочное масло и саxар.Довести до однородности,дать немного остыть.
По одному,ручным венчиком, вбить в шоколадную массу яйца.Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и размешать(только чтобы не было комков).
Перелить шоколадную массу в форму выстеленную бумагой для выпечки.
Поставить форму в заранее нагретую до 180 гр. духовку.Печь 27-30 мин.(не передержать) .Зубочистка должна выйти из готового изделия с чуть прилипшими влажными крошками. Вынуть из духовки,подержать 10 мин.Аккуратно снять кольцо и дать полностью остыть и разрезать пополам.
Пока печётся торт приготовим крем, всё очень просто:сливки взбить, всыпать пудру, загуститель, взбить.
А так же помадку: шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в термостойкую посуду и поставить в кастрюлю со слабо кипящей водой. Готовить, пока шоколад не растопиться, дать немного остыть. Аккуратно влить сливки, всыпать какао-порошок и тщательно перемешать.Так же дать хорошенько остыть.
После того как всё остынет, собираем торт: одну половину промазать кремом, накрыть вторым коржом. Поставить торт на решётку и полить шоколадной глазурью. Убрать в холодильник на 30 минут.
Заранее замочить вишню в роме, а после окончания времени пребывания торта в холодильнике, украсить его пьяной вишней и лесным орехом.
Приятного аппетита!