Ингредиенты:
200 г масла (маргарина)
200 г сахара
1 пакетик ванилина
3 яйца
40 г кокосовой стружки
200 гр. муки
курага
1 столовая ложка разрыхлителя
Способ приготовления:
Размягченное масло взбить с сахаром. Добавляя по 1 яйцу тщательно взбить.
Затем ввести кокосовую стружку, разрыхлитель, ванилин и муку. Порезать курагу (предварительно замочив в горячей воде) и добавить в тесто.
Выложить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут.
P.S. Если кокосовая стружка старая и жесткая, то можно залить ее молоком (50-60 мл) и проварить 2-3 минуты.
Приятного аппетита!