Ингредиенты:
Тесто:
Масло сливочное-200гр.
Мука-2,5ст.
Сахар-0,5ст.
Ваниль
разрыхлитель-1ч.л.
Яйцо-1шт.
Для начинки:
Сливы-200-300гр.
Брусника-1ст.
Яйца-4шт.
Сметана20%-4ст.л.
Сахар-4ст.л.
Крахмал-1ст.л.
Ваниль
Корица
Способ приготовления:
Муку соедените с разрыхлителем,пересыпьте в миску, в которую натрите на крупной терке замороженное сливочное масло.
Перетрите дополнительно руками в мелкую крошку муку с маслом и добавьте к масляной крошке сахар.
Взбейте яйцо, вылейте в подговленную смесь, руками, сжимая в комок, слепите тесто в шар. Можно положить в холодильник, но я сразу выкладываю тесто в форму в которой буду печь пирог, накрываю пленкой и ставлю в холодильник на полчаса и более.
Готовим начинку. Часть брусники надо проварить, протереть через сито и еще раз проварить с сахаром. Сахар на ваш вкус.
Сливы нарезать тонкими дольками.
В охлажденную основу положите нарезанные сливы, пересыпьте брусникой и корицей..
Яйца взбейте со сметаной и сахаром, добавьте крахмал, ваниль и залейте ягоды сметанным кремом и брусничным желе.
Поставьте выпекаться в нагретую до 170гр. духовку.
Дайте хорошо остыть пирогу и только потом подавайте к чаю.
Приятного аппетита!