Ингредиенты:
Тесто:
100 г творога 9 %
50 г масла сливочного / маргарина (на выбор)
150 г. муки
Начинка:
2 пучка свежего шпината
7(или более) соцветий брокколи
200 г творога 9 % (сыр риккота)
50 г сыра сулугуни
50 г пармезана
сухие травки: майоран, базилик,
Мускатный орех на кончике ножа
соль
перец свежемолотый
паприка
50 мл. сливок 10% жирности
Способ приготовления:
Тесто: замесить все ингредиенты, добавляя необходимое кол-во муки, в зависимости от жирности творога.
готовое тесто оставляем отдохнуть в холодильнике, завернув в пищевую пленку, на время приготовления начинки.
Начинка: бланшируем брокколи пару минут;
шпинат пассируем с луком на оливковом масле 10 минут
отсывшие овощи соединяем, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и паприкой;
в творог добавляем сливки, доводим до однородной массы;
добавляем тертый сулугуни и сухие травки;
В форму диаметром 21 см аккуратно выкладываем раскатанное тесто, предвариетльн раскатанное размером больше чем дно формы, поднимаем края, создавая бортики пирога
выкладываем немного "творожно-сырной массы", покрывая дно;
далее выкладываем овощную начинку;
овощи покрываем "творожно-сырной массой"
посыпаем тертым пармезаном
закрываем края и ставим в духовку минут на 30 до готовности
Приятного аппетита!