Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
125 грамм сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст.л. воды
0.5 ч.л. соли
Начинка:
500 грамм свежего шпината
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сливочного масла
200 грамм рикотты или творога
100 грамм сыра моцарелла, натереть
20 грамм пармезана, натереть
3 яйца
200 грамм сметаны или густых сливок
соль, перец, мускатный орех
Способ приготовления:
Приготовить песочное тесто.Порубить кубики холодного масла и муку до крошки, влить яйцо, добавить соль и при необходимости немного воды и бастро замесить тесто. Положить тесто в холодильник на 20 минут, раскатать по размеру формы и переложить в форму.Положить форму вместе с тестом в морозильную камеру минимум на 20 минут.
Для приготовления начинки нарезать шпинат, растопить в сковородке оба вида масла и припустить шпинат несколько минут. Дать шпинату остыть, отжать его от лишней жидкости, смешать с остальными ингредиентами начинки, посолить, добавить перец и мускатный орех.
Нагреть духовку до 180 С, печь 40 минут, пока начинка и тесто не будут готовы.
Приятного аппетита!