Ингредиенты:
Яйца – 6 шт. (6 желтков и 4 белка)
Сахар – 75 г
Ванильный сахар – пакетик
Мука – 50 г
Крахмал – 50 г
Разрыхлитель – 0.5 ч.л.
Цедра ? лимона
(добавки: какао-порошок, молотый фундук или миндаль, молотая корица, молотый кардамон, молотый мускатный орех, пищевые красители и т.д.)
Способ приготовления:
Желтки растереть с 50 г сахара, ванильным сахаром и цедрой. Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую блестящую пену и выложить поверх желтковой массы. Сверху просеять муку с разрыхлителем и крахмал, вымесить вручную до однородности. Добавить нужные пряности и наполнители.
Выпекать бисквит на промасленном пергаменте в разогретой до 200 с духовке ровно 10 минут. Готовый бисквит сразу же переложить на сухое полотенце, присыпанное сахаром. Дать остыть и работать с ним по усмотрению. Всё.
Приятного аппетита!