Ингредиенты:
два цыплёнка, по 1 кг каждый
4 ст.л. муки
1 ст.л. соли
молотый перец
2 ст.л растительного масла
2 ст.л. сливочного масла
3 дольки чеснока
1 стакан мелко нарезанных свежих помидоров
? ч.л. майорана
лавровый лист
1 стакан сухого белого вина
3 ст.л. коньяка
250 г грибов (белых или шампиньонов)
? стакана мелко нарезанных зеленых маслин (при желании)
Способ приготовления:
Цыплят разрезать на куски, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем. Обжарить на плите в смеси сливочного масла с растительным.
Положить в кастрюлю для тушения мелко нарезанный чеснок, помидоры, майоран, лавровый лист, влить вино и коньяк. Закрыть крышкой – и на слабый огонь на 25 мин.
Затем добавить грибы, при желании – зеленые маслины и держать на огне еще 10 мин.
Мясо подавать с зеленью.
Приятного аппетита!