Ингредиенты:
1 треска / 2-2,5 кг./
белого хлеба 100-150 гр.
2 больших+1 средняя луковицы
3 моркови
0,5 ст.лож. сахара
1 яйцо /смотрите по рыбе-возможно 2 /
2 ст.лож. сливоч. масла
холодного рыбного бульона
соль ,перец,укроп,петрушка
Способ приготовления:
рыбу почистить от чешуи и промыть
нарезать на порционые филе толщиной 6-7 см.
вынуть аккуратно кость и мякоть
хлеб размочить в молоке
перемолоть мякоть рыбы с отжатым хлебом и 1 средней луковицей,добавить яйцо,2 ст.лож.растопленого сливочного масла,соль ,перец,сахар и мелко порезаной петрушки
крупно нарезать морковь / соломкой или кружочками /
так же крупно оставшийся лук и слегка обжарить его
дно казана покрыть половиной моркови и жареного лука
нафаршировать рыбу,уложить поверху овощей и накрыть остальной половиной
залить холодным бульоном / водой / так что-бы только покрыло рыбу
когда закипит убавить огонь до минима,так что-бы томилось
время готовки примерно 1,5 часа в зависимости от рыбы
при подаче полейте растопленым маслом с укропом или образовавшимся при готовке соусом - это на любителя
Приятного аппетита!