Информация к новости
  • Просмотров: 218
  • Автор: Chef
  • Дата: 28-12-2011, 00:11
28-12-2011, 00:11

Пирог "Двуглавый орел"

Категория: Выпечка, Выпечка сладких пирогов, булочек, ватрушек


Пирог "Двуглавый орел"


Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахарный песок (+1 ст.л. для начинки) — 125 г
Желток — 3 шт
Ревень — 6-8 шт
Корица — 1/2 ч. л.
Сироп вишневый — 1 ст. л.
Цедра лайма (по желанию) — 1/2 ч. л.
Изюм — 2 шт

Способ приготовления:
Муку просеять в миску или на доску, масло нарезать на кусочки, добавить сахар и цедру лайма.
Желтки отделить от белков, присоединить к муке. Деревянной лопаткой размешать в крошку. Холодными руками быстро замесить песочное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 2 часа.
Ревень обрезать, очистить от тонкой кожицы, порезать на кусочки в 1-1,5 см.
Посыпать 1 ст.л. сахара, корицей, добавить сироп, тщательно перемешать и оставить на 20 минут.
Тесто делим на 2 части, одну убираем обратно в холодильник.
Другую раскатываем, вырезаем фигуру орла, можно по макету, я от руки делала. Аккуратно переносим на смазанный противень.
Выкладываем сверху ревень, сиропа совсем немного, а то потечет.
Достаем вторую половину теста, часть натираем на крупной терке и выкладываем на тело и ноги орла. Отщипываем от теста по кусочку, раскатываем в руках до тонкой колбаски, укладываем на крылья и хвост в виде перьев.
Остатки теста раскатываем, прикрываем начинку на головах, делаем корону. Из изюма - глаза.
Выпекаем при темп.180-190 гр примерно 25-30 минут до золотистого цвета.
Пирог получился вкусным, с характерной кислинкой.

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"

Пирог "Двуглавый орел"


Приятного аппетита!

^