Ингредиенты:
Тесто:
250г муки
100г сливочного масла
50г сахара
1 яйцо
2 ложки холодного молока
Начинка:
2 сладкие и мягкие груши
100 г шоколада
200 мл сливок 22%
50 г сахара
70 г воды
2 яйца
Способ приготовления:
Масло ножом порубить с сахаром, добавить слегка взбитое яйцо и муку, вымесить тесто.
Распределить тесто руками по форме, формируя бортик.
Тесто наколоть вилкой и пока убрать в холодильник.
Груши очистить от кожицы и сердцевины. порезать на тонкие дольки.
Разложить груши на тесто.
Выпекать при 200 градусах 20 минут.
Тем временем в кастрюльку влить воду, положить сахар. Варить сироп на сильном огне, пока он не станет густеть и темнеть.
Убавить огонь до минимального, влить сливки, тщательно размешать.
Снять с плиты, добавить поломанный шоколад и мешать до однородной массы.
К этому времени смесь достаточно остынет. тогда вбить в нее 2 яйца и очень хорошо перемешать.
Вылить эту заливку на груши - и выпекать еще 30-35 минут при температуре 160. Заливка загустеет.
Приятного аппетита!