Ингредиенты:
Для теста:
300 гр. муки
180 гр. холодного сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
Для начинки:
3 яйца
100 мл. молока
200 мл. сливок 20%
100 гр. сметаны
3 ст. л. горчицы
100 гр. сыра
соль и перец по вкусу
кунжут для обсыпки
Способ приготовления:
Муку просеять, добавить в нее масло и порубить его кубиками вместе с мукой, затем растереть все вместе руками, чтобы получилась однородная крошка.
Сделать в центре углубление, добавить сметану, яйцо, сахар, соль и замесить тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час. Затем тесто раскатать, выложить в смазанную маслом разъемную форму, сделав высокий бортик, и проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать в разогретой духовке до 170-180 градусов 10 минут.
Приготовить начинку: взбить яйца, молоко, сливки, сметану, горчицу и натертый на крупной терке сыр, посолить и поперчить.
Наполнить форму с пропеченным тестом начинкой и выпекать еще 30-40 минут.
Вынуть готовый пирог из духовки, посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!