Информация к новости
  • Просмотров: 224
  • Автор: Chef
  • Дата: 1-01-2012, 14:07
1-01-2012, 14:07

Суп без названия или "Рассольник из топора"

Категория: Супы, Супы из мяса


Суп без названия или рассольник из топора


Ингредиенты:
Телячья грудинка 600-700г
Луковица 1 шт.
Картошка 2 шт.
Перловка 1/3 стакана
Морковь 1 шт.
Яблоки 2 шт. небольших
Перец сладкий 1 шт.
Огурцы соленые 2 шт. маленьких
Капуста квашеная 100-150г
Кизил 1 горсть
Сахар 2 ст. л.
Соль
Приправы:
Перец красный сладкий
Перец красный острый
Петрушка
Укроп

Способ приготовления:
Мясо заливаем водой на 3/4 кастрюли (у меня кастрюля 3л ), доводим до кипения, снимаем пену. Добавляем неочищенную луковицу и варим при слабом кипении при неплотно прикрытой крышке до готовности мяса. У меня это заняло около полутора часов, но все зависит от мяса.
Перловку промываем до прозрачной воды и добавляем к мясу примерно через 50-60 минут после начала готовки. Солим по вкусу, добавляем приправы. Когда мясо станет мягким, вынимаем его из кастрюли, снимаем с кости, режем на небольшие кусочки и возвращаем. Луковицу вынимаем и выкидываем.
Картошку чистим, режем кубиками и добавляем. Морковь чистим, трем на терке, добавляем. Огурцы и капусту промываем, мелко режем, добавляем. Перец и яблоки чистим, мелко режем, добавляем. Кизил (каждую ягоду) режем пополам, вынимаем косточку, добавляем. Кладем сахар.
Варим все вместе при слабом кипении минут 15-20, корректируем соль-сахар, выключаем, даем настояться.

Суп без названия или рассольник из топора

Суп без названия или рассольник из топора

Суп без названия или рассольник из топора

Суп без названия или рассольник из топора


Приятного аппетита!

^