Ингредиенты:
1 булка белого хлеба (у меня нарезанный)
1 стакан молока
2 крупных яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
сливочное масло для смазывания (ушло где-то 80-90 гр)
Начинка:
4 кисло-сладких яблока (были на 500 гр)
1/2 стакана коричневого сахара (у меня Мусковадо пополам с обычным)
1 ч.л. ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа)
50 гр. изюма
3 персика или нектарина (были на 550 гр)
2 киви
цедра и сок 1 лимона
сливочное масло для жарки
Способ приготовления:
Для начинки залейте изюм кипятком. Автор советовал залить ромом или коньяком, я бы так и сделала, но мы ведь делаем Завтрак для Школьника!
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кубиками, голеньких яблок у меня осталось на 405 гр., полить яблоки лимонным соком.
Нектарины освободить от косточек и порезать крупными кубиками.
Киви очистить и порезать.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавить сахар и ванильный сахар, слегка растопите его, помешивая.
Добавьте фрукты, изюм, цедру лимона, тушите, помешивая, до мягкости - минут 10.
Срежьте корку с хлеба, у меня был порезанный хлеб для сэндвичей, я обрезала корки кулинарными ножницами, мне так было удобнее :-)
Форму (у меня разъемная, диаметр=24 см) обильно смазать маслом.
Молоко, яйца, сахар и ванильный сахар взбейте вместе венчиком.
Обмакивайте в эту смесь по одному ломтику хлеба только с одной стороны и выложите ими дно и бока формы - сухой стороной ко дну и стенкам соответственно.
Внутрь выложите нашу начинку, она за это время немного остыла.
Сверху покройте все ломтиками хлеба, также смоченными в молоке лишь одной стороной.
Всю Шарлотку сверху обильно смажьте растопленным сливочным маслом и отправляйте в разогретую до 180 С духовку на 50-60 минут.
Подавайте Шарлотку горячей или теплой.
Приятного аппетита!