Ингредиенты:
кокосовая стружка - 125 г
свежий апельсиновый сок - 200 мл
сливочное масло - 250 г
сахарной пудры - 50 г
тертая цедра 1 апельсина
яйцо - 4 шт.
мука - 225 г
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
корица - 1/4 ч.л.
миндаль, молотый в муку 125 г
Сироп:
225 г сахарной пудры
200 мл свежего апельсинового сока
для украшения лепестки миндаля
Способ приготовления:
Замочить кокос в апельсиновом соке на 20 мин.
Взбить масло, сахарную пудру и тертую цедру в пышную массу.
Добавить яйца, по одному.
Просеять муку с разрыхлителем и корицей и корицей, затем добавить в яичную смесь.
Добавить кокосовую массу и молотый миндаль.
Смазать маслом круглую форму(лучше разъемную, но не обязательно).
Перелить в подготовленную форму и посыпать лепестками миндаля.
Разогреть духовку до 160 гр С. Запекать 45-50 мин.
Сделать сироп за 10 мин до готовности пирога, смешав сахар с апельсиновым соком на медленном огне, пока сахар не растворится. Затем увеличить огонь и кипятить в течение 5 мин, пока сироп не загустеет.
Полить горячий пирог сиропом и дать остыть в форме перед тем, как доставать.
Приятного аппетита!