Ингредиенты:
ОРЕХОВО-СЛИВОВАЯ:
Простокваша (кефир) - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Варенье сливовое жидкое - 1 ст.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сода - 1 ч.л. без верха
Мука - 1,5 ст.
Мука кукурузная - 1 ст
Орехи грецкие почищенные - 1 банка (0,7 л)
+ того же варенья 5-6 ст.л
ЛИМОННАЯ:
Простокваша (кефир) - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Джем яблочный - 1 ст.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сода - 1 ч.л. без верха
Мука - 1,5 ст.
Мука кукурузная - 1 ст
Лимоны - 2 шт
Сахарная пудра
Растительное масло
Способ приготовления:
ОРЕХОВО-СЛИВОВАЯ КОВРИЖКА:
Простоквашу смешать с содой. Дать "переиграть".
Орехи измельчить и обжарить на сухой сковородке.
Перемешать обе муки с сахаром и орехами (часть орехов отложить для посыпки).
В мучную смесь влить простоквашу, варенье и вбить яйцо, хорошо вымешать.
Форму смазать масло и вылить тесто.
Я выпекала в большом прямоугольном противне, т.к Ванюше так больше нравится моя выпечка - в таком вот "плоском" виде.
Выпекаем до готовности в духовке при среднем огне.
Почти готовую коврижку смазала сливовым вареньем (мне его презентовали весьма жидким) и посыпать орехами, подержала еще минут пять в духовке.
Дать остыть, нарезать и наслаждаться!
ЛИМОННАЯ КОВРИЖКА:
Простоквашу смешать с содой.
С одного лимона снять цедру и выдавить сок, отставить.
Второй лимон с цедрой первого пропустить через мясорубку.
В простоквашу добавить лимон, джем (варенье), яйцо, перемешать.
Добавить обе муки и сахар и окончательно перемешать.
Форму смазать маслом и вылить тесто.
Выпекаем до готовности в духовке при среднем огне.
Сок лимона перемешала с сахарной пудрой (произвольное соотношение), чтоб получился жидкий сироп.
Почти готовую коврижку полила лимонным сиропом и подержала еще минут пять в духовке.
Дать остыть, нарезать и наслаждаться!
Приятного аппетита!