Ингредиенты:
Для теста:
500г муки
1 пачка (7г) сухих дрожжей
80г сахара
125мл молока
3 яйца
50г изюма
Цедра половины лимона
80г сливочного масла
Щепотка соли
1 ч. л. корицы
1 пачка ванильного сахара
Для промазывания теста:
3 желтка
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы
Для наполнителя:
500г грецких орехов (я использовала смесь лесных орехов и миндаля)
125г меда
250г сметаны
1 пачка ванильного сахара
3 белка
Способ приготовления:
Муку смешать с сухими дрожжами, сахаром и солью. К теплому молоку добавить растопленное сливочное масло, яйца, изюм и цедру лимона. Соединить все ингредиенты и замесить тесто.
Поставить в теплое место пониматься. Когда тесто подойдет обмять его и дать еще раз подойти.
А тем временем подготовить наполнители для венца.
В небольшой посуде смешать 3 желтка, корицу и сахар.
Орехи поджарить и измельчить, но не в порошок! Мед нагреть и в горячий мед добавить орехи, сметану и ванильный сахар. Белки взбить в крутую пену и аккуратно вмешать в орехово-медовую смесь.
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в четырехугольник размером примерно 70 на 50 см. Разрезать посредине вдоль. Каждую половину смазать желточно-сахарной смесью (по краям оставлять 1,5-2 см), сверху выложить орехово-медовую смесь. Аккуратно свернуть тесто в 2 рулета и положить в форму один на другой. Дать немного подойти.
Выпекть в нагретой до 180 градусов около 60 минут. Посыпать сахарной пудрой.
С наступающим праздником!
Приятного аппетита!