Ингредиенты:
Тесто:
2 яйца
150 гр. сливочного масла или маргарина
1/2 ст. воды
25-30 гр.свежих дрожжей
ок. 600 гр. муки
чайная ложка сахара, соль
Начинка:
3 шт. картофеля средней величины
3 шт. репчатого лука средней величины
250-300 гр. свинины
250-300 гр. шампиньонов
1/2 пачки мороженой цветной капусты
1 ст. л. с горочкой муки
100 гр. сметаны
перец чёрный молотый, душистый молотый, кардамон молотый(зелёный), провансальские травы, сухой измельченный корень петрушки и сельдерея
приправа для фарша или мяса (ваша любимая)
соль
150-200 гр. сыра
подсолнечное масло
4 банки
Способ приготовления:
Тесто:
В воде растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить яйца и масло. Всыпать муку и замесить крутое тесто, прикрыть и отставить чтоб поднялось.
Разделить тесто на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатать в лепёшку, края подравнять.
Банки снаружи обмазать подсолнечным маслом, накрыть лепёшкой красиво распределив края. Банки поставить вверх дном на противень и отправить в предварительно прогретую до 180 С духовку на ок. 10 мин. За это время наша корзинка успеет "схватиться" и приобретёт форму. После этого противень вынуть, смазать донышки корзинки подсолнечным маслом и перевернуть на решётку, застеленную пекарской бумагой, вместе с банками. Вернуть в духовку ещё мин. на 10-15. Из готовых корзинок аккуратно вынуть банки. Т.к. у меня было 7 лепёшек и 4 банки я повторила всё ещё раз.
Начинка:
Мясо порезать мелкими кубиками, обжарить. Лук порезать полукольцами и добавить к мясу. Картошку очистить, порезать на мелкие кубики, проварить мин. 10 в подсоленной воде и откинуть на друшлак. После добавить к мясу с луком, перемешать, слегка обжарить и отставить.
На сухую сковородку влить подсолнечное масло. В разогретое масло добавить молотый чёрный и душистый перец, щепотку кардамона и полчайной ложечки приправы для фарша или мяса (на своё усмотрение) и слегка обжарить до появления характерного пряного запаха (не пережарить!). Добавить мелко нарезанные грибы, когда сок с грибов на половину испарится добавить мелко нарезанную цветную капусту и жарить минут 5-10. Потом смесь сдвинуть и освободить место на сковородке для муки (если будет мало масла, то добавить немножко). Всыпать столовую ложку муки, обжарить до желтоватого цвета и залить предварительно приготовленной сметанной смесью (100 гр. сметаны развести со стаканом воды (250 гр.), добавить туда провансальские травы, сухой измельченный корень петрушки и сельдерея, соль по вкусу). Прокипятить минут 5, постоянно помешивая.
В корзинки выложить мясо с картошкой и луком, залить соусом и посыпать тёртым сыром.
Поставить в духовку нагретую до 180-200 С и запекать пока сыр не расплавится и вся корзинка не приобретёт красивый жёлтый оттенок (у меня 20-25 минут)
Всё, прошу к столу!
Приятного аппетита!