Ингредиенты:
Мука пшеничная примерно - 320-350г
Яйцо- 1шт
Молоко - 1 стакан
Дрожжи сухие (у меня саф-момент)-1,5 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Сыр Чанах - 300г
Сыр Адыгейский - 300г
Сливочное масло размягченное - 200г
Масло сливочное на обмазку - 50г
Форма диаметром - 38см.
Способ приготовления:
Растворить 1,5 ч. ложки сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и 1/3 ч.л.соли, размешать. Замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать ( у меня ушло примерно 320-350г муки). Разделить на две части в сливочного масла (200г). Раскатать больший кусок в прямоугольник, размазать по нему больший кусок масла, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью. Полученную спираль положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. То же самое проделать с меньшей частью теста и меньшим куском масла.
600г сыра Чанах+ адыгейский (1:1) натереть на терке.
Раскатать больший кусок теста по размеру формы или противня (не месить!!! Раскатать аккуратно) у меня сковорода диаметром 38 см, положить сверху сыр, закрыть сверху раскатанным меньшим куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом. Печь минут 20-30 в разогретой до 200-220 градусов духовке. Как только вынули из духовки обязательно поверхность хачапури смажьте сливочным маслом.
Приятного аппетита!