Ингредиенты:
Закваска (пшеничная) - 1 ст. (250гр.)
Мука - 0,5 кг.
Кефир - 1 ст.
Масло сливочное - 20гр.
Пророщенная пшеница - 4 ст.л.
Семена горчицы - 1 дес.л.
Семена подсолнечника - 3 ст.л.
Отруби - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1ст.л.
Способ приготовления:
Пшеницу я промыла, залила водой так чтобы вода слегка покрывала зерна.Втечении дня промывала несколько раз. На ночь промыла еще раз и оставила до утра.
Тем же вечером покормила закваску и оставила на ночь в тепле.
Утром закваска была готова. Зерна тоже проклюнулись и появились маленькие росточки (приблизительно 1мм).
И так, берем закваску добавляем кефир и часть муки, чтобы получилась консистенция блинного теста. Оставляем на несколько часов чтобы подошла.
Обжариваем семечки подсолнечника.
Растапливаем сливочное масло.
Готовим тесто.
В опару добавляем масло, сахар, соль,оставшуюся муку, пророщенные зерна пшеницы,отруби, семечки и семена горчицы. Хорошенько перемешиваем и ставим в тепло для подхода на несколько часов.
Форму выстелить пекарской бумагой. Тесто обмять и выложить в форму. Дать подойти и выпекать в разогретой духовке до готовности.
Я обычно жду минут сорок, потом готовность проверяю деревянной палочкой.
Вынимаем готовый хлеб из формы, даем остыть на решетке. И все.
Приятного аппетита!