Ингредиенты:
Для блинчиков:
Мука 300гр.
Молоко 600мл.
Яйцо 1шт.
Соль 1ч. л. без горки
Сахар 1ч. л.
Масло раст. 3ст. л.
Для начинки:
Фарш (свинина+говядина) ~ 450-500гр.
Лук репч. 1шт.
Вода 5 ст. л.
Соль
Перец
• Яйца 4-5 шт.
• Масло раст. для жарки
Способ приготовления:
Все ингридиенты для блинчиков взбить в блендере, или любым другим приемлемым спсобом (миксером, венчиком), дать тесту настояться 15 минут.
Пропустить через мясорубку свинину, говядину, лук. Добавить 5 ст. ложек холодной воды, соль, перец по вкусу. Всю массу хорошенько выбить и поставить в холодильник на время жарки блинчиков.
Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла (только 1 раз), и печь блинчики только с одной стороны. У меня из даного количества ингридиентов на сковороде d=16 получилось 28 блинчиков. Если сковорода большего диаметра, блины желательно разрезать пополам.
На ? блина положить начинку (оставив отступ от края), и завернуть блинчик дважды (фото), слегка прижать ладонью.
Яйца разболтать вилкой, обмокнуть в них с двух сторон блинчик и поместить на разогретую с маслом сковороду. Жарить блины на слабом огне с двух сторон до готовности.
Прямо со сковороды блины подавать к столу, чтобы сок, выделившийся из начинки во время жарки не успел впитаться.
Приятного аппетита!