Информация к новости
  • Просмотров: 130
  • Автор: Chef
  • Дата: 9-02-2012, 20:20
9-02-2012, 20:20

Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

Категория: Выпечка, Выпечка блинов и оладий


небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков


Ингредиенты:
молоко 1/2 стакана
вода 1/2 стакана
соль 1/2 ч.л.
сахар 1.5 ст.л.
2 яйца/отделить белки от желтков
1/2 ч.л.соды загасить лимоном или лимонным дрессингом
мука 1 стакан+3 ст.л.
растительное масло 40 мл.
сливочное масло для смазки блинов
1 стакан=200 мл.

Способ приготовления:
обязательно просейте муку.она обогащается воздухом и ваши блинчики будут пышными и мягкими.делать это надо непосредственно перед приготовлением блинчиков.
яйца для блинов должны быть свежие.и перед добавлением в тесто обязательно взбиваться.
для того.чтобы блинчики получились вкусными необходимо соблюдать определённую последовательность их приготовления.
смешайте молоко с водой/можно приготовить только на молоке или только на воде.причём блины на молоке более вкусные.а на воде более пышные/
соду.которую добавляем в тесто необходимо загасить в отдельной посуде лимонным соком или дрессингом.можно уксусом.
соль тоже разводиться в отдельной ёмкости.желательно потом процедить солевой раствор.
итак. соединить молоко с солью и содой.и тоненькой струйкой постоянно мешая влить в приготовленную муку.
желтки растереть с сахаром и добавив к тесту хорошо перемешать.
белки взбить в крепкую пену и осторожно.вмешать порциями.
масло добавляем в самом конце.в обратном случае блины получаться жёсткими и невкусными.
взбить пару секунд всю массу.
очень важно на какой сковороде будут выпекаться блины.желательно прокалить вашу сковородку с крупной солью.а затем просто вытереть её сухой тряпочкой.так как я добавила масло в тесто.я слегка смазываю им сковороду для первого блинчика.а затем пеку без него.

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков


Приятного аппетита!

^