Ингредиенты:
для теста:
300 гр. муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. черный молотый перец
1 ч.л. паприки
1 ч.л. тмина
225 гр. масла сливочного (комнатной температуры)
60 мл. холодной воды
круглая форма для запекания диаметром 25-27 см.
0.5 кг. бобов или сухого гороха
начинка:
500 мл. сметаны
4 яйца
немного мускатного ореха
1 ч.л. орегано (сухой)
400 гр. креветок
250 гр. сыр с плесенью
80 гр. зеленый лук
0.5 ч.л. белый молотый перец
соль по вкусу
Способ приготовления:
тесто:
смешать миксером сухие компоненты: муку, паприку, перец, тмин. добавить теплое слив. масло, смешать. влить немного воды, перемешать (получится масса похожая на пластилин - чуть мягкая и не липкая).
накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить на час.
форму для запекания-смазать маслом и посыпать большим количеством муки или застелить фольгой.
разровнять тесто по всей поверхности (толщиной не более 0.5 см.) по всей поверхности формы для запекания, и накрыть фольгой. оставить на 15 мин. чтобы тесто снова остыло.
насыпать во внутрь формы (на верх фольги) сухих бобов, чтобы при запекании тесто не поднималось.
поставить в разогретую до 180С духовку на 40 мин.
высыпать бобы, снять фольгу и дать коржу остыть.
---------------------
соус + начинка:
тем временем нагреть сметану на небольшом огне.
яйца взбить миксером, и постоянно помешивая (!!!) медленно влить сметану.
добавить мелко нарезанный сыр с плесенью (у меня жидкий), соль, мускатный орех, орегано, перец. все перемешать миксером. получится гладкий соус.
отдельно смешать креветки с нарезанными колечками зеленого лука.
высыпать креветки на готовый корж. залить все соусом и все равномерно распределить.
запекать 45-60 мин., или пока креветки не будут готовы а поверхность пирога золотистого цвета. готово.
Приятного аппетита!