Ингредиенты:
головы и хвостовые части 3 рыб
соль, перец горошком, лавровый лист, коренья
300 г шампиньонов
1 луковица
1 морковь
растительное масло для обжарки
1 стакан нежирных сливок
200 г сыра
Способ приготовления:
Сварить бульон из скумбрии, добавив в воду соль, перец, лавровый лист и коренья.
На сковородке поочерёдно обжарить подсолённые грибы, натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кубиками лук.
Готовый бульон процедить, положить зажарку и варить до готовности. В процессе варки добавить кусочки рыбы без костей.
В готовый суп влить сливки, довести до кипения и выключить.
Разлить по тарелкам и посыпать тёртым сыром.
Приятного аппетита!