Ингредиенты на щи из свежей капусты для 2-3 порций:
1/3 кочана капусты, 0,5 морковки, 1 л. мясного бульона, 4 ст. л. топлёного масла, сметана, укроп, соль, чёрный перец.
Рецепт приготовления щи из свежей капусты:
тонко нарезаем капусту, морковку нарезаем соломкой, протушиваем на малом огне вместе с маслом, но без воды, под крышкой, до мягкости капусты. Доливаем горячий бульон, доводим до кипения, солим, перчим, закрываем крышкой, даём настояться в течении 5-10 минут (лавровый лист удаляем из щи). Подаём вместе с укропом, сметаной либо отварным яйцом.