Ингредиенты:
6 шт. окорочков
1 большая морковь
1 луковица
150 г корневого сельдерея
Соль, перец, чеснок, майоран
Для панировки:
Мука, яйцо, несладкие кукурузные хлопья
Жир для фритирования
Способ приготовления:
Окорочка аккуратно освободить от костей. Оставляем лишь нижний сустав. Солим и перчим окорочка внутри и снаружи, смазываем чесноком.
Режим лук, морковь и сельдерей соломкой, протушиваем смесь в сковороде с растительным маслом до полуготовности. Солим и перечим овощную смесь, добавляем майоран. Слегка охлажденной смесью заполняем окорочка. Края заворачиваем, чтобы закрыть начинку.
В кастрюльке разогреваем масло для фритирования.
Панируем окорочка сначала в муке, потом в яйце, затем в кукурузных хлопьях. Обжариваем в разогретом жире до румяной корочки. Складываем в огнеупорную посуду и на 20 минут в духовку.
Окорочка получаются очень хрустящими снаружи, благодаря кукурузной панировке и нежными и мягкими внутри. Подать можно с любым гарниём. У меня салат из моркови и сельдерея.
Приятного аппетита!