Информация к новости
  • Просмотров: 188
  • Автор: Chef
  • Дата: 27-12-2011, 00:42
27-12-2011, 00:42

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Категория: Основные блюда - Горячие блюда, Основные блюда из рыбы и морепродуктов


Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"


Ингредиенты:
РЫБА -
Белый амур или щука - около2,5-3 кг
Карп (у меня зеркальный) - 1 шт., небольшой (или готовоще филе), у кого есть возможност ъ - то кефаль
Сёмга - 3 стейка "бабочка" (можно филе готовое)
Для ФАРША (из расчёта на 1 кг фарша) -
Булочка сладкая (хала) - 150-200 г, у меня сухарики и крекеры по 100 г каждого продукта
Вода
Лук - 800-900 г
Лимоннный сок - 1/2 лимона
Желтки - 4 шт.
Белки - 4 шт.
Чёрный свежемолотый перец
Кориандр молотый
Паприка (порошок)
Имбирь сухой (порошок)
Соль
Сахар
*Приправы по вкусу!!!
Для РЫБНОГО БУЛЬОНА -
Головы и хвосты рыб
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - кусочек
Перец горошком
Перец душистый
Гвоздика
Соль
Свежая петрушка - 1 пучок
Вода
*Приправы по вкусу!!!
**Кроме того - кожу рыбью сохранить!!!

Способ приготовления:
Этот рецепт от подруги... готовила рыбу для Оксаниной дочи - она мне комп "переводила" со злой тётки Виста на весёлого мальчика Виндоу 7 - вот и "веселюсь" до сих пор: прошу пардону, если фото не те и не такие, если вообще что-то не так... мы ещё с этим мальчиком не совсем дружим!!! Вы знаете, как оно с мальчиками...
Готовила я, старалась... а ребёнок отказался от рыбы - фруктовый салат ему захотелось! Так тому и быть! Салат так салат!
А рыбу мы потом все попробовали, очень одобрили - хороша рыбка получилась! Сочная, нежная, ароматная - мечта!
Скажу сразу - рецепт не для тех, кому некогда, кому не хочется... и вообще любит побыстрее... Не-е-ет! - тут надо с чувством, с толком, с расстановкой, рецепт требует времени и "прочувственного" отношения к себе... Но если кто-то захочет порадовать себя или близких людей - то готовьте эту рыбу, не прогадаете! И для гостей подходящее блюдо!
Правда, у меня без особых украшений - не мастер я тут! Но кто захочет - тот и сумеет!

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"

Рыба, фаршированная "ДЛЯ 33 БОГАТЫРЕЙ"


Приятного аппетита!

^