Ингредиенты:
Куриная грудка - 500 г
Вода - 1 стакан (для маринада)
Сахар - 2 стл.л (для маринада)
Рис (у меня высокогорный гималайский длиннозернистый) - 3/4 стакана
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Лук 1 шт.
Имбирь - кусочек 2,5-3 см
Чеснок
Соль
Перец (я вот как-то купила такой длиненький, он не очень острый, даже немножко со сластинкой)
Зира
Вода - вдвое больше чем риса (по объёму)
Барбарис сухой - горстка
Орешки кедровые - горстка
Зелень
Способ приготовления:
Мясо куриное (грудку) надо вначале замариновать - тогда она не будет сухой. Для маринада растворить сахар в воде и залить порезанную кусочками грудку. Выдержать пару часов, перед обжаркой обсушить полотенечками из бумаги.
Овощи моем и чистим.
Лук режем мелко, чеснок (пару зубков) мелко рубим, морковь натираем на тёрке. Имбирь надо натереть.
Барбарис замачиваем в тёплой воде.
Орешки слегка надо прокалить на сухой сковородке.
Перец грубо истолочь в ступке. Зиру чуток обжарить на сухой сковородке. Вот... почти готово.
Рис (хвастаюсь! заметили?) - купила как-то этот сорт (дорогой, зверюга), решила попробовать: так вот, он тонкий, длиненький, нежный... Промываем его и даём стечь воде.
В казанке на масле обжариваем вначале лук, добавляем морковь и имбирь, рубленный чеснок и посыпаем щепоткой сахара - прожариваем до золотистого цвета овощей.
Добавляем мясо, обжариваем несколько минут со всех сторон...
Всыпаем промытый рис, вливаем воду, солим, перчим, добавляем приправы, ягоды и орехи. Всё перемешаем - но один раз.
В центр кладём очищенную головку чеснока.
Накрываем казанок и на малом огне доводим до готовности: вода впитается, рис будет рассыпчатым... Поскольку мясо куриное, то оно тоже быстро готовится.
Блюдо лёгкое и нежное, в то же время достаточно "наедливое", то бишь сытное...
Приятного аппетита!