Ингредиенты:
Голень куриная--1.5 кг
Сметана (йогурт)-150 гр
Чеснок-4-5 зуб.
Корица-2 ч л
Кардамон-0.5 чл
Имбирь молотый-0.5 чл
Мята сухая--1.5 чл
мёд-1 чл с горкой
Слив масло-2 ст л
Соль, перец--по вкусу
Для гарнира:
Гречневая крупа--0.5 кг
Вода, соль.
Лук репчатый-1 крупн.
Масло сливочное
Способ приготовления:
" ХоЛоСая птичка--куричка"--говорили мои девчёнки, когда были совсем крохами. И Вы знаете, я с ними абсолютно согласна!!! Хорошая во всех отношениях!!!!!А сколько всяких вкустностей можно из неё приготовить...Очень интригующие рецепты в кухне ислама.Вот, попробуйте один из них:
Куриные голени хорошо вымыть и дать стечь воде.
В отдельной посуде приготовить маринад. Для этого в сметану( йогурт) выдавить чеснок, добавить корицу, мяту,кардамон, имбирь, соль и перец, и хорошо перемешать. Солить--как обычно.
В этой смеси замариновать ножки нашей птички.
Сливочное масло растопить и хорошо перемешать с растопленным мёдом. Полить этой глазурью замаринованные голени и оставить промариноваться в течении часа.
А теперь выпекать в духовке, изредка переворачивая, чтобы зарумянились со всех сторон одинаково--медок-то ведь, ох, какой цвет даёт!!!!
У меня на приготовление в духовке ушло где-то минут 45-50 при т-ре185-190 град.
Готовые голени будут " плавать" в очень вкусной подливке. В идеале, к ней нужно добавить 4 ст л воды, 150 гр сметаны , шепотку сахара и соли и перца--и это будет такой себе самодостаточный соус..
Но, к сожалению, не всё получается, как планируешь. Моя иорданская курица так разблагоухалась на всю квартиру, что запах добрался даже до подъезда, и голодный муж с порога заявил, что он не будет ждать и секунды, а не то, чтобы я ещё готовила соус. Вот и пришлось, обжигаясь, ловить голени, а гарнир поливать просто тем соком, что находился в форме для запекания...
На гарнир у меня было очень простое, но вкусное для моей семьи блюдо--гречневая каша. Обычно я её делаю обычно--рассыпчатой со сливочным маслом. А в этот раз немножко усложнила рецепт, приготовив кашу с луком. Для этого обжарила полу-кольцами нарезанный лук на сливочном масле, и затем смешала его с готовой кашей. Вкус стал намного сочнее и благороднее. Даже младшая ела, ничего не выгребая из тарелки...
А в довершение всего--огурчики,маринованные-вкуснятина!!!!!!!!!
Приятного аппетита!