Ингредиенты:
форма для запекания 30х22х6см
-1 бедро индейки (у меня 1150гр)
-3 стебля лука порея (около 600гр)
-3 кисловатых яблока (средних)
-4 стол.ложки топлёного масла
-1200гр неразваривающегося картофеля
-500мл сидра (шипучее яблочное вино)
-250мл воды
-8 веточек майорана
-соль по вкусу
-белый перец по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до t=150С.
Мясо промойте, удалите жилы и плёнки, обсушите полотенцем, посолите и поперчите. Топлёное масло разогрейте в сковороде и хорошо обжарьте на нём бедро индейки со всех сторон. Переложите обжаренный кусок мяса в форму для запекания, слив в неё масло от жарки. Запекайте примерно 2 часа...
Лук-порей почистите, промойте и нарежьте кольцами. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками. Чистые яблоки разрежьте на четвертинки, удалите зёрнышки и измельчите не очень мелко. Майоран ополосните, отряхните от воды. Тройку веточек отложите для украшения, с остальных оборвите листочки.
Через 30 минут после начала приготовления мяса добавьте к нему картофель, лук-порей, яблоки и листочки майорана, немного посолите и поперчите.Ещё через 15 минут добавьте сидр и 250мл воды. За время готовки мяса, полейте его три раза соком с противня.
Если у вас начнет подгорать верх мяса, то накройте его кусочком фольги. Я готовность определила на глазок. Если у вас есть кулинарный термометр, то воткните его в мясо. Держание температуры на уровне 80-90С более 10 минут свидетельствует о том, что индейка прожарилась.
Готовое жаркое извлеките из духовки и нарежьте округлыми ломтиками. Лучше всего это делать при помощи ножа и большой вилки для мяса (вилкой зафиксируйте жаркое, а ножом равномерно отрезайте кусочки параллельно кости).
Подавайте мясо с соусом и овощами. Украсьте веточками майорана.
Приятного аппетита!