Ингредиенты:
1кг фарша (свинина и баранина напополам)
1 булочка замоченная в молоке
соль, перец
2 зубчика чеснока
2 желтка
1 свежий ананас
250г шампиньонов
1 красный болгарский перец
200г риса (басмати)
300г сельдерея
порошок чили
2 лука
100г миндаля (нарезанного не очень мелко)
300мл бульона (любого, у меня овощной)
Способ приготовления:
Фарш замешать с одним нарезанным луком, одним чесноком, булкой, и желтками. Посолить и поперчить по вкусу.
Вторую луковицу и второй зубчик чеснока нарезать и обжарить с шампиньонами и болгарским перцем.
В форму для выпечки выложить рис, перемешать с жаренными овощами и сельдереем, залить бульоном, поперчить, посолить, положить порошок чили и поставить в духовку на 250 градусов.
В это время из фарша сформировать котлетки (рыбки, ракушки или обыкновенные подушечки) и в каждую заложить по кусочку свежего ананаса. Когда все "котлеты" будут готовы (на это уйдет примерно 10 минут), вынуть рис и уложить фарш сверху. Посыпать рубленым миндалем, оставшимся ананасом (я конечно меж делом сьела кучу, так что не весь ананас ушел в блюдо) и убрать снова в духовку убавив ее на 180 градусов минут на 20-30
Приятного аппетита!