Ингредиенты:
Фарш -500 гр.
Орехи грецкие(резаные) - 4 ст.л.
Укроп (резаный) - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Мускат молотый - 1-2 ч.л.
Перец.соль -по вкусу.
Раст масло - 3 ст.л.(для жарки)
Для смазывания(соус):
Томатная паста - 1 ст.л.
Растит.масло - 1 ст.л.
Вода - 1 ст.л.
Способ приготовления:
Фарш (уже с луком)-500 гр. из нежирной баранины или телятины,пропустить через мелкую "сетку".
Добавить орехи,укроп,мускат,яйцо,соль,перец.Хорошо вымесить!
Разделите фарш на 5 шариков.Перебрасывая(перекладывая) шарик фарша из ладони в ладонь,как бы сжимая к центру - сформуйте("отбейте слегка") гладкую с заостренными концами длинную котлетку.
Вставьте шпажку и ещё немного "по формуйте" котлетку-"веретено".
Это нужно,что бы фарш уплотнился и тогда котлетка не развалится при жарке и не упадёт со шпажки.
Жарить на растит.масле ,переворачивая котлетки-"веретено" аккуратно, вокруг своей оси;) (см.фото)
Дожарить до готовности,смазать соусом томатным,для вкуса и цвета(см.фото)
Подавать с рисом,зеленью,овощами и соусом из йогурта,укропа и чеснока.
Приятного аппетита!