Ингредиенты:
Для котлеток:
500 г мясного фарша
1 яйцо
2 небольшие картофелины
1 небольшая морковь
1 луковица
4 зубчика чеснока (мелких)
горсть мелко порезанного зеленого лука
соль по вкусу
масло растительное для обжаривания.
Для овощей:
1 баклажан
1 красный сладкий перец
1 луковица
1 небольшой корень сельдерея
2 небольших корешка пастернака
2 ст. ложки томатного соуса
сахар по вкусу
соль по вкусу
масло растительное для обжаривания
базилик, укроп, петрушка (сушеные)
петрушка свежая
50 г твердого сыра (измельченного)
Способ приготовления:
Картофель, морковь, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить в мясной фарш и всё снова пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш зеленый лук и соль.
Тщательно перемешать, вылепить небольшие котлетки, обвалять их в сухариках и обжарить на сковородке в растительном масле.
Баклажаны нарезать небольшими кусочками, обжарить с луком на растительном масле в течение 3 минут.
Добавить порезанные красный перец, сельдерей и пастернак, поджаривать всё вместе 10 минут.
Добавить в овощи соль, сахар, томатный соус, базилик, укроп, петрушку и немного воды.
Тушить под крышкой 5 минут.
Сыр измельчить на терке.
Котлетки выложить к овощам, посыпать сыром.
Запекать в духовке при 160? до расплавления сыра.
Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!