Ингредиенты:
Телятина -500г
Яйцо куриное вареное- по количеству гнезд, деленное пополам( у меня 3 штуки)
Яйцо куриное сырое-1шт
Яйцо перепелиное вареное -4 шт
Хлеб пшеничный-100г
Молоко-1/3стакана
Лук репчатый -1 маленькая головка
Лук зеленый -1 пучок
Зелень петрушки
Соль
Перец черный молотый
Манная крупа - 4 ст.л.
Масло оливковое для котлеток-1 ст.л.
Для соуса:
Масло оливковое - 1 ст.л.
Мука-1 ст.л.
Томатный сок-1 стакан
Зелень петрушки рубленная - 1ст.л.
Соль
Перец черный молотый
Способ приготовления:
"Ласточкины гнезда" на сайте есть, но без фото, или я плохо искала, да и сначала готовила, а потом смотрела. И уж заодно решилась выложить котлетки для детки, как мы их называем, поскольку они с сюрпризом и в необычной панировке. Основной же рецепт "Гнезда", а котлетки паровозиком идут.
Телятину промыть, нарезать кусками и провернуть через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом.
Фарш делим на две неравных части. К меньшей части добавляем зеленый рубленый лук, сырое яйцо, присаливаем, и поскольку котлетки для детки, перец не добавляем или совсем капельку. Формируем котлетки, внутрь кладем вареное перепелиное яйцо, обваливаем котлету в манной крупе и даже не обжариваем, а притушиваем в 1 ст.л. оливкового масла под закрытой крышкой.
В большую часть фарша прокручиваем зеленый лук, петрушку и репчатый лук. Солим, перчим.
Формируем шарики. В каждом шарике делаем углубление, куда вкладываем половинки вареных куриных яиц, белком вверх.
Для соуса муку спассеруем на масле, разведем томатным соком, посолим и поперчим и запекаем в духовке в течении 30-40 минут.
Подаем с любым гарниром.
Приятного аппетита!