Ингредиенты:
500 г говядины
3 луковицы
6-7 долек чеснока
1 ст. ложка молока
1-2 ст.ложки муки
4 ст.ложки масла растительного
соль
перец
СОУС:
1 морковка
1 корень петрушки
1 стебель сельдерея
1/2 лука порея
3 ст.ложки томатной пасты
1/2 стакана ВИНОГРАДНОГО сока
мука
перец
соль
зелень
чеснок
Способ приготовления:
Мясо вместе с луком и чесноком пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, молоко, хорошенько вымешать фарш.
Слепить маленькие ( 1,5-2 см в диаметре) шарики, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле.
Шарики-тефтельки сложить в сотейник.
Приготовление соуса:
Морковь, петрушку, лук-порей (сегодня у меня репчатый), сельдерей (я не добавляю, домашние не любят) нарезать соломкой и обжарить сместе с томатной пастой. Добавить муку, соль, перец и ВИНОГРАДНЫЙ сок. Кипятить на маленьком огне 10-15 минут.
Залить наши шарики соусом и тушить минут 20-25.
За несколь минут до готовности всыпать мелко нарезанную зелень и рубленный чеснок.
Кифтелуце подают в глубоких тарелках, вместе с соусом.
Приятного аппетита!