Ингредиенты:
Тесто:
Мука-около 1кг.
Молоко-0.5литра
Яйцо-1шт.
Водка-1ст.л.
Соль-0.5ч.л.
Начинка:
Свинина с жирком-600-700гр.
Лук-5шт.
Петрушка-1пуч.
Соль,перец по вкусу
Вода-0.5ст.
Растительное масло для жарки-0.5литра.
Способ приготовления:
Большую часть муки всыпать в миску , сделать в ней лунку. В муку влить молоко, водку, разбить яйцо,посолить.Вымешивать тесто добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться пластичным,мука может и останется.Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую плёнку и оставить отлежаться на 2 часа. Приготовить начинку: мясо прокрутить на мясорубке, лук натереть на мелкой тёрке. Петрушку мелко порезать.Лук,петрушку смешать с мясом посолить, поперчить и добавить воду. Фарш хорошо перемешать.Когда тесто отлежится, раскатывать из него тонкие лепёшки(при раскатке лепёшки припудривать мукой, чтобы они не прилипали к скалке и столу).На середину лепёшки положить мясо и распределить его на лепёшки.Сформировать чебуреки,края теста хорошо прижать, и обърезать волнистым ножом.
В глубокую сковороду или сотейник вылить масло и поставить на сильный на огонь. Когда масло хорошо прогреется, выкладывать в него чебуреки и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.Складывать готовые чебуреки в кострюлю и накрывать крышкой.Чебуреки становяться очень мягкими.У меня получилось чебуреков 21шт.
Приятного аппетита!